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  • 5道进补创意菜 暖胃又滋润

    发布时间:    2016-08-11    [我要打印]

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  •       贝克汉姆御用抗老专家斋藤真嗣认为,四肢疲累、头重昏沉的症状与人体的低温有关。36.5℃是一个健康的标准。研究数据表明,体温降低1℃,免疫力会下降30%以上,随之导致自律神经紊乱、加快衰老,引发胃溃疡、哮喘、糖尿病、高血脂等疾病。相反,如果体温增加1℃,免疫力则会提高5倍。
      体寒的女人初冬进补,讲究食量down,体温 up,除了那些口口相传的配方以外,不必精通四气五味的药物性能,也不必死记硬背“虾,甘、温归肝肾经,功能补肾壮阳”的搭配宝典,M.C.讨教了有多年药膳经验的黄应强大厨,以下五道药膳秘方,让你温暖过冬。

    川芎白芷浸扇贝
      将川芎和白芷混合入浓鸡汤,炖一小时,加入扇贝,熬出白色的汤汁,味道极鲜香。
      药膳大厨点评
      这道菜颇为适合“三高”人士,川芎和白芷能改善关节酸冷疼痛、偏头痛的症状,同时能起到扩张血管的作用,增加血流量,让身体变暖。

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      首乌桂花枣
      把加入桂花的冰糖水,与切成细碎小颗粒的制首乌一起煮炖,待出味后,加入大枣继续炖15分钟,后关火浸泡,放凉后捞出。
      药膳大厨点评
      既可作凉菜、前菜,炖出的汤汁可作为饭后甜汤佐餐。直接选择制首乌为食材,主要是看重其滋补功效,与大枣搭配更有助补肝肾、养精血强筋骨。而对职场女性来说,养发和安神的实际作用更大。

    人参银杏炒玉带
      用盐水煨过的银杏,加入淮山、红甜椒、芦笋和切成小段的鲜人参须一起翻炒。
      药膳大厨点评
      突破传统的搭配,人参不一定只能与鸡组合,鲜人参是可以炒的,与带子的搭配可以综合掉海鲜的寒冷,保留蛋白质。淮山为进补的选,因其属性温和,不热不燥,适合不同体质的人食用且有益脾胃、润肺,还能在冬天帮助提高免疫力与强化体质。

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      佛手豆豉鸡
      鸡腿是最嫩滑的部位,口感软硬适中,把去骨的鸡腿肉切成2厘米见方,在过油的豆豉中翻炒,加入甜椒、洋葱和佛手干片,盖上锅盖焖几分钟。
      药膳大厨点评
      这是一道焖菜,制作简单,关键是将晒干的佛手切片用冰糖水浸泡发软,冰糖水可去除佛手的苦涩,入肝、脾、胃三经,佛手多糖对多环节免疫功能有明显促进作用,可促进腹腔巨噬细胞的吞噬功能,对抗环磷酰胺所致的免疫功能低下。


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